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6.更的全自动意式咖啡机涌现

自动化也在不断改写着咖啡师的工作流程。Puqpress、Ubermilk等自动化器具越来越频繁的出现在咖啡馆中，飞马商用咖啡机，越来越多的咖啡馆中会使用这些器具来帮助分担咖啡师的工作。这个趋势在未来也会不断地向前发展，且2020年将会是浓缩咖啡自动化整合的一年。

目前，咖啡机维修公司，已经有一些有趣的概念出现，比如来自La Marzocco的AMS (Auto Milk Steamer自动蒸打牛奶)的雏形amp; Perfect Moose steamer（自动蒸打牛奶）。

1.不同形式的冰咖啡的兴起

冰咖啡不是一个特别新鲜的事物，但它正在以不同的形式不断的活跃在人们的视线中。根据美国咖啡门户网站的近期研究，冰咖啡（各种形式）的销售量每年增长7.3%，咖啡豆销售商，几乎是热咖啡增长率的两倍。这与Square Australian咖啡报告的数据是一致的，该报告也显示了冰咖啡销售量增长的令人有些惊讶。

如果研磨度不均匀的时候，我们会看到两种情况：

1、细粉铺在粉床表面。如果在冲煮的时候搅拌次数比较多，西罗园街道咖啡，或者是水流比较大，都会发现细粉在粉床表面，一翻开下面的粉是比较粗的粉。这是因为给水较多，水位较高，所以细粉都浮了上来；

2、粗粉铺在粉床表面。这种情况跟上面的恰好相反，因为水流较小，搅拌次数不算很多，给水量少，所以水位不高，细粉都没有随着水浮上来，所以粗粉会在表面。

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