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赵毅 先生
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发布时间:2019-12-08 23:01:05
价格危机的造成主要有三个原因:
1. 产量原因(供需原因),在1995年至2017年间***新增咖啡产量370万吨中,有83%来自巴西和越南。在此期间,越南和巴西的产量分别提高了100%和30%以上。这与大多数其他咖啡生产国相对稳定的产量形成鲜明对比。2. ***原因,商用咖啡机销售,美元走强,琉璃河咖啡,巴西雷亚尔走弱,市场的投机行为。3. 成本原因,种植成本的增加会逐渐淘汰负担不起的咖啡农,如果按此发展,产地,风味,品质的多样性都会降低,而供应风险和价格波动则会大大增加
咖啡行业中的细分领域,精品咖啡(specialty coffee),多少借鉴了葡萄酒行业风土和微型气候的理念:
慎选合适的品种,栽植于有助咖啡风味发展的海拔、气候与水土环境。谨慎水洗与日晒加工,精选无瑕疵的级生豆,运输过程零失误,送到客户手中。经过烘焙师超手艺,引出丰富的地域之味,再以公认的萃取标准,泡出美味的咖啡
但烘焙好的咖啡极易变质,即使是刚出炉,磨成粉之后,飞马E98半自动咖啡机,由于它跟空气的接触面大幅度增加,WEGA毕加索半自动咖啡机,氧化非常快,咖啡的新鲜度马上就会丧失殆尽,咖啡原有的香醇风味就会渐渐消失。新鲜出炉的咖啡豆磨成粉,两三天之内风味就全变了。
所以,如果您不只是为了喝到仅仅有咖啡的饮料,而是想品尝到代表真正咖啡精神的香醇咖啡,那么建议不要直接买咖啡粉,除非您在一两天内迅速地消耗完,不然,就买咖啡豆和磨豆机吧,在冲煮前再磨豆子。
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